Lauwarmes Zucchini-Caprese

Dieser leichte Salat ist unglaublich fein und bringt Ihnen viele Sommergefühle direkt vom Teller in den Mund. Ein tolles Rezept.

Lauwarmes Zucchini-Caprese
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Schuss Aceto balsamico
2 EL Basilikumblätter, frisch
150 g Mozzarella
2 EL Olivenöl, zum Braten
1 Schuss Olivenöl, zum Darüberträufeln
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
2 Stk Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Im heissen Olivenöl beidseitig auf mittlerem Feuer anbraten. Salzen und pfeffern.
  2. Mozzarella zerzupfen oder in Scheiben schneiden.
  3. Zucchini, Basilikum und Mozzarella abwechslungsweise dachziegelartig auf Teller legen.
  4. Aceto balsamico, Olivenöl und Gewürze darübergeben und lauwarm servieren.

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