Lebkuchen nach Luzerner Art

Zubereitung

1. Mit einer Prise Salz wird der Rahm halb steif geschlagen.
2. Das Lebkuchengewürz und der Birnenhonig werden zusammen mit dem Natron und der Milch vermischt und anschliessend dem Rahm zugegeben und mit diesem zusammen verrührt.
3. Nun können Mehl und Zucker unter stetem Umrühren dem Teig beigegeben werden.
4. Eine Backform mit einem Durchmesser von 26 Zentimeter wird mit Butter eingefettet. Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt.
5. Die Teigmasse wird in die Backform gegeben und gleichmässig in ihr verstrichen.
6. Der Lebkuchen wird während 50 Minuten in der Ofenmitte bei 180 Grad gebacken.