Linsen Salat

Name: Linsen Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g Berglinsen; 600 ml Bouillon, Gemüse; 120 g Cherry-Tomaten; 70 g Feta; 80 g rote Zwiebel; 100 g Rüebli; 3 EL Balsamico; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz

Dieses Grundrezept für einen einfachen Linsensalat wird im Handumdrehen zubereitet und kann gut als Beilage zur Hauptspeise angerichtet werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Für die Linsen

280	g	Berglinsen
600	ml	Bouillon, Gemüse
120	g	Cherry-Tomaten
100	g	Rüebli
70	g	Feta
80	g	rote Zwiebel

Zutaten Für die Vinaigrette

3	EL	Balsamico
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Paprikapulver

Kategorien

Salat Rezepte Tomaten Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Linsen Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 85 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Linsen werden in einem grossen Topf mit kochender Bouillon für ca. 25 Minuten weich gegart. Danach die fertigen Linsen in ein Sieb geben, abgiessen und gut abtropfen lassen.
Währenddessen die frischen Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Das Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Linsen nun mit den Tomaten, Rüebli, Zwiebeln und Fetawürfel gründlich in einer Salatschüssel vermischen.
Zum Abschluss für die Vinaigrette die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl, Balsamico, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Vinaigrette gründlich unter den Salat mischen.
Den Linsen Salat für ca. 60 Minuten ziehen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.