Linsensuppe mit Curry

Name: Linsensuppe mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 500 ml Bouillon, Gemüse; 0.5 TL Currypulver; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Schuss Limettensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 140 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 1 zw Thymian; 1 TL Tomatenmark

Das würzig abgeschmeckte Linsensuppenrezept mit Curry schmeckt unglaublich gut und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise genossen werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Frühlingszwiebeln
140	g	rote Linsen
500	ml	Bouillon, Gemüse
1	zw	Thymian
1	EL	Olivenöl
1	Schuss	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Tomatenmark
0.5	TL	Currypulver

Kategorien

Linsen Rezepte Suppenrezepte Curry Rezepte Zwiebel Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Diese dann in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Dann das Tomatenmark und Currypulver einrühren, und für ca. 1 Minute unter Rühren mitdünsten.
Danach die Linsen in einem Sieb abbrausen, in den Topf zu den Frühlingszwiebeln geben und für ca. 2 Minuten mitrösten, bevor das Ganze mit dem Limettensaft und 500 ml Wasser ablöschen. Das Bouillonpulver und Thymian einrühren.
Nun die Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Linsensuppe mit Curry kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.