Linsentopf

Linsen mit gesundem Gemüse gemischt, macht ein nahrhaftes und auch feines Mahl aus. Das gesunde Rezept, dass Ihnen definitiv auch schmecken wird!

Linsentopf
45 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Frischkäse
230 g grüne Linsen
500 g Kartoffeln
2 EL Öl
1 Stk Peperoni, rot
1 Prise Pfeffer
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
1 TL Senf, körnig
1 Bund Thymian
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und das Rüebli schälen, und fein würfeln. Beides zusammen mit etwas Öl in einem Topf leicht anbraten. Die Linsen beigeben und mit 1 Liter Wasser angiessen.
  2. Einige Blätter frischen, gewaschenen Thymian mit in den Topf geben und für mindestens 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  3. Unterdessen die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen und genauso würfeln. Beides mit zu den Linsen geben und für weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann den Senf und den Frischkäse einrühren, und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere ca. 5 Minuten kochen lassen, bis der Linsentopf heiss serviert werden kann.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können auch Wienerli-Scheibchen zu den Linsen gegeben werden.

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