Löwenzahnpesto
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Baumnüsse, gemahlen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Bund | Löwenzahnblätter, frisch |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 1 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
Zubereitung
- Die Löwenzahnblätter waschen, trocken schüttel und in dünne Streifen hacken.
- Nun den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Jetzt die Löwenzahnblätter mit dem Knoblauch und Zitronensaft, dem geriebenen Parmesan und geriebenen Baumnüssen sowie dem Olivenöl und Gewürzen in einen Standmixer geben und alles fein pürieren.
- Das Löwenzahnpesto jetzt in einem sterilen Glas luftdicht verschlossen aufbewahren - kühl lagern.
Tipps zum Rezept
Das Pesto hält sich einige Wochen.
Schmeckt köstlich zu Pasta oder als Brotaufstrich.
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