Maiskroketten

Name: Maiskroketten
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Bratbutter; 3 Stk Eigelb; 50 g Paniermehl mit Salz; 130 g Polenta; 0.5 TL Salz; 1 EL Speisestärke; 0.5 l Wasser

Schön gelb leuchten die feinen Maiskroketten. Mit Polenta wird mit diesem Rezept eine geliebte Beilage zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (575 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Wasser
0.5	TL	Salz
130	g	Polenta
1	EL	Speisestärke
3	Stk	Eigelb
80	g	Bratbutter
50	g	Paniermehl mit Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen und salzen. Polenta einrieseln lassen, dabei fest umrühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, dann von der Herdplatte nehmen, Deckel auflegen und quellen lassen (5 Minuten).
Eigelbe und Speisestärke unter die Masse rühren und daraus kleine Kroketten oder Kugerln formen.
Nun in der Brösel-Salz-Mischung wenden.
Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen und die Kroketten darin rundherum goldbraun braten.