Maiskroketten
Schön gelb leuchten die feinen Maiskroketten. Mit Polenta wird mit diesem Rezept eine geliebte Beilage zubereitet.
Bewertung: Ø 3,8 (557 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 80 |
g |
Bratbutter
|
| 3 |
Stk |
Eigelb
|
| 50 |
g |
Paniermehl mit Salz
|
| 130 |
g |
Polenta
|
| 0.5 |
TL |
Salz
|
| 1 |
EL |
Speisestärke
|
| 0.5 |
l |
Wasser
|
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen und salzen. Polenta einrieseln lassen, dabei fest umrühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, dann von der Herdplatte nehmen, Deckel auflegen und quellen lassen (5 Minuten).
- Eigelbe und Speisestärke unter die Masse rühren und daraus kleine Kroketten oder Kugerln formen.
- Nun in der Brösel-Salz-Mischung wenden.
- Bratbutter in einer Pfanne heiss werden lassen und die Kroketten darin rundherum goldbraun braten.
Tipps zum Rezept
Kroketten gelingen noch leichter, wenn Sie frittiert werden.
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