Mandarinen Muffins
Foto Shaiith79 / Depositphotos
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Zutaten für 12 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 80 | g | Haselnüsse |
| 3 | Stk | Mandarinen |
| 200 | g | Mehl |
| 100 | ml | Öl (Sonnenblumen-, Raps-) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Zucker |
Zubereitung
- Das Mehl mit Zucker, Nüssen, Backpulver und Salz mischen. Den Backofen bei Umluft auf 180°C vorheizen.
- Die Mandarinen mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Rapsöl unter die trockenen Zutaten rühren.
- Den Teig in Papierförmchen oder das ausgefettete Muffinblech geben und für ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe anwenden.
Tipps zum Rezept
Nach dem Auskühlen mit einer Vanillecreme oder Schlagrahm garnieren und einen frischen Mandarinenschnitz aufsetzen.
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