Goldene Milch

Die goldene Milch ist eine heisse Milch mit Kurkumapaste und Kokosfett mit Honig. Sie gilt als gesundes Schönheitselixier aus der Ayurvedaküche.

Goldene Milch
15 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL flüssiger Honig
1 TL Kokosfett nativ
200 ml Milch
1 Msp Zimt

Zutaten Paste

1 Stk Ingwer, ca. 3 cm
2 TL Kurkuma in Pulverform
1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
1 Prise Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
150 ml Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst wird die Paste für die goldene Milch hergestellt. Dazu den Ingwer schälen und fein reiben.
  2. Das Wasser in eine Pfanne geben und Kurkuma einrühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
  3. Danach den Ingwer zur Paste geben und mit Pfeffer und Muskatnuss grosszügig abschmecken.
  4. Unter gelegentlichem Umrühren weiterköcheln lassen, bis daraus eine aromatische Paste entsteht (ca. 10 Minuten). Die Paste kann in Glasschälchen zugedeckt ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  5. Für die Milchzubereitung zuerst die Milch in einem Topf erhitzen.
  6. Dann einen Teelöffel Kurkumapaste hinzufügen und mit dem Schwingbesen gut einrühren.
  7. Anschliessend den Honig, das Öl und den Zimt beigeben und nochmals kräftig rühren.
  8. Nun die Hitze reduzieren und Milch unter ständigem Rühren etwa eine Minute köcheln lassen.
  9. Abschliessend in eine Tasse giessen und mit etwas Zimt bestäuben.

Tipps zum Rezept

Für die vegane Variante ersetzt ihr die Milch durch Mandelmilch und nehmt statt des Honigs Kokosblüten- oder Ahornsirup. Schmeckt auch superlecker.

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