Mandel-Orangen-Guetzli

Name: Mandel-Orangen-Guetzli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 35
Ingredients: 3 Stk Eier; 370 g Mandeln, ohne Haut; 2 Stk Orangen; 2 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 170 g Zucker

Feine, süsse Guetzli mit Mandeln und Orangen, die als tolles Dessertrezept, zum Verschenken oder zum Kaffee super passen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Zutaten für 35 Portionen

2	Stk	Orangen
370	g	Mandeln, ohne Haut
170	g	Zucker
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	EL	Puderzucker

Kategorien

Guetzli Rezepte Backrezepte Orangen Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Nussrezepte Weihnachtsguetzli Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die süssen Orangen heiss gewaschen, abgetrocknet und die Schale fein abgerieben. Danach eine der Orangen halbieren und den Saft der einen Hälfte gründlich auspressen. Dann die Mandeln mit dem Zucker mithilfe der Küchenmaschine fein pürieren.
Nun die frischen Eier schälen und das Eiweisse mit einer Prise Salz mit dem Mixer zu Eischnee schlagen. Die Hälfte davon mit einem Eigelb und Orangensaft unter das Mandelmus heben. Den restlichen Eischnee mit der Orangenschale verrühren und ebenso unter das Mandelmus geben.
Anschliessend Walnussgrosse Kugeln abstehen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kugeln mit etwas Puderzucker bestäuben und danach im Backofen bei 200°C für ca. 15 Minuten backen. Zum Abschluss aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter gut abkühlen lassen.