Mandel-Reis-Pudding mit Kardamom

Name: Mandel-Reis-Pudding mit Kardamom
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3 EL Basmatireis, fein gemahlen; 0.5 TL Kardamompulver; 250 ml Kokosmilch; 50 g Mandeln, gemahlen; 4 EL Rohrzucker; 150 ml Wasser

Ein veganer Genuss aus der ayurvedischen Küche.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

50	g	Mandeln, gemahlen
3	EL	Basmatireis, fein gemahlen
4	EL	Rohrzucker
250	ml	Kokosmilch
150	ml	Wasser
0.5	TL	Kardamompulver

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst in einem Topf den Zucker karamellisieren, die Milch darauf giessen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Währenddessen die gemahlenen Mandeln, den Reis und den Kardamom mit ein wenig Milch in einer Tasse verrühren und zur Karamellmilch hinzugeben.
Unter ständigem Rühren nun 5 bis 10 Minuten köcheln und eindicken lassen.
Den Pudding in Dessertschälchen oder Tassen füllen.