Englischer Christmas Pudding

Name: Englischer Christmas Pudding
Prep time: 20 min
Cook time: 200 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Cuisine: Englische Küche
Ingredients: 1 Stk Apfel; 50 g brauner Zucker; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 80 g Haselnüsse, gemahlen; 50 g Korinthen; 80 g Mehl; 0.5 TL Nelkenpulver; 50 g Orangeat; 50 g Paniermehl; 2 EL Rum; 80 g Sultaninen; 100 g Trockenpflaumen; 0.5 TL Zimtpulver; 50 g Zitronat

Das typisch, englische Weihnachtspuddingrezept mit Trockenfrüchten ist weihnachtlich gewürzt mit Zimt und Nelken, und schmeckt köstlich.

Foto Shebeko/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (496 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80	g	Sultaninen
50	g	Korinthen
100	g	Trockenpflaumen
2	EL	Rum
1	Stk	Apfel
50	g	Zitronat
50	g	Orangeat
50	g	Butter
50	g	Paniermehl
80	g	Mehl
80	g	Haselnüsse, gemahlen
50	g	brauner Zucker
2	Stk	Eier
0.5	TL	Nelkenpulver
0.5	TL	Zimtpulver

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Zeit

220 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 200 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kointhen und Sultaninen mit aufgekochtem Wasser überbrühen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Trockenpflaumen klein hacken, mit den Sultaninen, Korinthen und einem Schuss Rum in einem Schälchen verrühren. Den knackigen Apfel schälen, entkernen und rein raspeln. Mit in die Schüssel rühren, genauso wie das Orangeat und Zitronat. Das Mehl mit dem Paniermehl, Butter, Zucker, Nüssen, Eiern Zimt und Nelken zum Abschluss miteinrühren, und das Ganze zu einem Teig kneten.
Eine Puddingform gut mit Butter einfetten und den Pudding einfüllen. Mit Alufolie bedecken und in einem heissen Wasserbad auf dem Backofengitter für ca. 200 Minuten bei 150° C garen.
Anschliessend aus dem Backofen nehmen und zum abkühlen in der Form lassen. Vor dem Servieren stürzen und gegebenenfalls mit einigen Cranberries garnieren.