Pudding mit Rhabarber

Name: Pudding mit Rhabarber
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 Stg Rhabarber; 1 Prise Salz; 1.5 Pk Vanillepuddingpulver; 2 Pk Vanillezucker; 0.25 l Wasser; 0.25 l Wasser; 1 Schuss Zitronensaft; 3 EL Zucker

Ein Pudding mit Rhabarber ist sehr einfach in der Zubereitung und kann mit frischen Früchten genossen werden. Ein leckeres, köstliches Rezept.

Foto zoryanchik / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (191 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	Stg	Rhabarber
0.25	l	Wasser
3	EL	Zucker
1	Schuss	Zitronensaft
2	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1.5	Pk	Vanillepuddingpulver
0.25	l	Wasser

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rhabarber klein schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker dazugeben und das Ganze aufkochen lassen und für einige Minuten einkochen lassen.
Das Salz mit Puddingpulver vermischen, mit Wasser verrühren und für 3 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen und immer wieder gut durchrühren.
Puddingformen oder schöne Gläser mit kalten Wasser ausspülen und den gekochten Rhabarber und den Pudding einfüllen. Für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben den Pudding mit Nüssen bestreuen.