Mandelkuchen

Name: Mandelkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Eier (ganze); 6 Stk Eigelb; 6 Stk Eiweiss; 250 g Mandeln, abgezogen und gerieben; 4 EL Puderzucker; 250 g Zucker

Ein Mandelkuchen ist ein klassischer Napfkuchen ohne Mehl. Das Rezept schmeckt mit Haselnüssen genauso fein.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (225 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Mandeln, abgezogen und gerieben
4	EL	Puderzucker
250	g	Zucker
6	Stk	Eigelb
2	Stk	Eier (ganze)
6	Stk	Eiweiss

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mandelkuchen zuerst den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
6 Eigelbe und 2 ganze Eier mit Zucker schaumig schlagen und die geriebenen Mandeln unterheben. 6 Eiweisse zu sehr steifem, glänzendem Eischnee schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine gefettete Springform streichen und den Kuchen etwa 1 Stunde langsam backen. Springform entfernen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.