Matcha-Tee-Pfannkuchen

Name: Matcha-Tee-Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Schuss Ahornsirup; 30 g Beeren nach Wahl für die Dekoration; 1 Stk Ei; 60 g Feinkristallzucker; 1 EL Matcha-Pulver; 100 g Mehl; 100 ml Milch, warm; 1 Schuss Öl zum Braten; 1 Prise Salz

Die Mischung aus Matcha-Tee und frischen Beeren ergibt ein ideales Gericht zum Frühstück.

Foto vaaseenaa / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (41 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	Stk	Ei
100	g	Mehl
60	g	Feinkristallzucker
1	Prise	Salz
100	ml	Milch, warm
1	EL	Matcha-Pulver
1	Schuss	Öl zum Braten
1	Schuss	Ahornsirup
30	g	Beeren nach Wahl für die Dekoration

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier vorerst trennen und das Eiweiss in einer Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen, das Eigelb mit dem Feinkristallzucker cremig rühren.
Nun das Mehl mit dem Matcha-Pulver gut vermischen und durch sieben.
Die Milch und die Matcha-Mehl-Mischung unter die Eiermasse einrühren. Erst danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einer Kelle portionenweise die Pfannkuchen in der Pfanne beidseitig ausbacken. Die Pfannkuchen sollten so lange auf einer Seite gebraten werden, bis sich auf der Oberfläche kleine Blasen bilden - wenden und zweite Seite ausbacken.
Die fertigen Pancake zu einem Turm auf einem Servierteller anrichten und mit Ahornsirup übergiessen. Mit Beeren dekoriert servieren.