Mayonnaise vegan ohne Ei

Name: Mayonnaise vegan ohne Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 180 ml Brottrunk; 150 g Cashews; 1 Msp Chili; 1 TL Himalaya Salz feinkörnig; 1 Bund Koriander frisch; 6 EL Olivenöl Extra Vergine; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle

Das feine Rohkost Rezept für Mayonnaise ohne Ei ist laktosefrei, vegan und wird mit Koriander, Chilipulver und Olivenöl zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (74 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Cashews
180	ml	Brottrunk
1	Bund	Koriander frisch
1	TL	Himalaya Salz feinkörnig
1	Msp	Chili
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
6	EL	Olivenöl Extra Vergine

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Cashews werden über Nacht gut bedeckt in kaltem Wasser eingeweicht.
Am nächsten Tag werden die Cashews unter kaltem Wasser abgespült, abgetropft und mit Brottrunk, Koriander, Salz, Chilipulver und Pfeffer im Mixer fein püriert. Danach wird das Olivenöl nach und nach hineingegeben und auf Maximum gemixt. Cremiger wird die Mayonnaise, wenn man mehr Olivenöl dazugibt. Lecker zu Gemüsestiften, Salat, auch als Aufstrich, zu Kartoffeln oder zu vegetarischen Bratlingen! Im Kühlschrank ist die Mayonnaise mehrere Tage haltbar.

Tipps zum Rezept

Passend zur Mayonnaise empfehlen wir Gemüsesticks, Salat, Bratlinge oder Kartoffeln. Nach Bedarf können auch andere Kräuter wie z.B. Peterli hineingemixt werden.