Sauerkrautsalat mit Apfel und Datteln

Name: Sauerkrautsalat mit Apfel und Datteln
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel reif; 5 Stk Datteln entsteint; 100 ml Gemüsebouillon; 1 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl Extra Vergine; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut, frisch; 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Trauben entkernt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das feine Rohkost Rezept für einen Sauerkrautsalat mit Apfel und Datteln enthält viel Vitamin C, ist erfrischend und schmeckt fruchtig.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (332 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Sauerkraut, frisch
2	EL	Olivenöl Extra Vergine
50	g	Trauben entkernt
50	g	Sonnenblumenkerne
5	Stk	Datteln entsteint
1	Stk	Apfel reif
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Sauerkrautsalat zuerst den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf andünsten.
Danach das Sauerkraut beimengen und ein wenig mit dämpfen lassen.
Mit der Boullion ablöschen und für weitere 5-7 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nun den geschälten, entkernen und in dünne Scheiben geschnittenen Apfel hinzufügen und für weitere 6-7 Minuten dämpfen lassen.
Danach das Sauerkraut auskühlen lassen und mit Öl, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Apfel, Trauben und den klein geschnittenen Datteln vermischen.
Den Sauerkrautsalat für gut 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.