Sauerkrautsalat mit Apfel und Datteln

Das feine Rohkost Rezept für einen Sauerkrautsalat mit Apfel und Datteln enthält viel Vitamin C, ist erfrischend und schmeckt fruchtig.

Sauerkrautsalat mit Apfel und Datteln

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Apfel reif
5 Stk Datteln entsteint
100 ml Gemüsebouillon
1 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl Extra Vergine
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
500 g Sauerkraut, frisch
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Trauben entkernt
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Sauerkrautsalat zuerst den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf andünsten.
  2. Danach das Sauerkraut beimengen und ein wenig mit dämpfen lassen.
  3. Mit der Boullion ablöschen und für weitere 5-7 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Nun den geschälten, entkernen und in dünne Scheiben geschnittenen Apfel hinzufügen und für weitere 6-7 Minuten dämpfen lassen.
  5. Danach das Sauerkraut auskühlen lassen und mit Öl, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Apfel, Trauben und den klein geschnittenen Datteln vermischen.
  6. Den Sauerkrautsalat für gut 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Tipps zum Rezept

Es können auch Mandeln und Kürbiskerne hinzugefügt werden.

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