Gefüllte Tomaten-Vorspeise
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Basilikumblätter, frisch |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 40 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Stk | Peperoni, gelb, klein |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 6 | Stk | Tomaten, gross |
| 1 | Stk | Zucchini, klein |
Zubereitung
- Gemüse waschen und ggf. rüsten.
- Tomaten horizontal halbieren und vorsichtig Fleisch herauslösen.
- Zucchini und Peperoni ganz fein würfeln.
- Parmesankäse fein raffeln und zusammen mit Gewürzen zu dem gewürfelten Gemüse geben.
- Olivenöl darüberträufeln, gut vermischen und Alles in die ausgehöhlten Tomatenhälften geben. Mit Basilikumblättern dekorieren und servieren.
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