Gefüllte Tomaten-Vorspeise

Name: Gefüllte Tomaten-Vorspeise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Basilikumblätter, frisch; 1 Schuss Olivenöl; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Stk Peperoni, gelb, klein; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten, gross; 1 Stk Zucchini, klein

Diese Vorspeise geniessen Sie kalt. Alle Zutaten werden frisch und roh verwertet - ein leckeres Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (392 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Tomaten, gross
40	g	Parmesan, frisch gerieben
1	Stk	Zucchini, klein
1	Stk	Peperoni, gelb, klein
1	Schuss	Olivenöl
1	EL	Basilikumblätter, frisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Gemüse waschen und ggf. rüsten.
Tomaten horizontal halbieren und vorsichtig Fleisch herauslösen.
Zucchini und Peperoni ganz fein würfeln.
Parmesankäse fein raffeln und zusammen mit Gewürzen zu dem gewürfelten Gemüse geben.
Olivenöl darüberträufeln, gut vermischen und Alles in die ausgehöhlten Tomatenhälften geben. Mit Basilikumblättern dekorieren und servieren.