Meal Prep - Heringsalat

Name: Meal Prep - Heringsalat
Total time: 70 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Prise Chayennepfeffer; 1 EL Essig; 50 g Gewürzgurken; 8 Stk Matjesfilets; 6 EL OIivenöl; 100 g Radieschen; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel, rot

Dieser köstliche Heringsalat ist ein ideales Rezept zum Vorkochen. Gut gekühlt hält er sich 3 Tage lang.

Foto alisafarov / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

8	Stk	Matjesfilets
1	Stk	Apfel
100	g	Radieschen
1	Stk	Zwiebel, rot
50	g	Gewürzgurken
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
6	EL	OIivenöl
1	EL	Essig
1	Prise	Chayennepfeffer

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einer Schüssel Zitronensaft, Öl und Essig zu einer Vinaigrette verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Apfel nun waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel fein würfeln. Die Gewürzgurken halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Matjesfilets abspülen, trockentupfen und in kleine Stückchen schneiden. Die Fischstücke mit Pfeffer und Salz würzen und in die Vinaigrette geben. Das Gemüse und den Apfel unterrühren.
Alles in 3 Einmachgläser aufteilen und luftdicht verschliessen. Kühl aufbewahren.