Mediterranes Gemüse

Name: Mediterranes Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 100 g Cherrytomaten; 400 g Kartoffeln; 1 zw Rosmarin; 1 Stk Zucchetti

Dieses feine Gemüse passt im Sommer als feine Beilage zu Fleisch und Fisch. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (73 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Aubergine
1	Stk	Zucchetti
400	g	Kartoffeln
100	g	Cherrytomaten
1	zw	Rosmarin

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles in grobe Stücke. Braten Sie die Stücke in Erdnussöl an, bis alles eine schöne Farbe annimmt. Mischen Sie dann in einer flachen Schüssel Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver, sowie Rosmarinnadeln zusammen und wenden die Kartoffelstücke darin.
Legen Sie dann alles Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und garen alles bei 180 Grad 15 Minuten fertig.