Mercimek Koefte - Vegane Bulgurbällchen

Name: Mercimek Koefte - Vegane Bulgurbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 300 g Bulgur; 0.5 TL Chiliflocken; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 16 Bl Kopfsalat; 1 EL Minze; 100 ml Olivenöl; 1 EL Paprikapulver; 3 EL Peperonimark; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 350 ml Wasser, heiss; 3 EL Zitronensaft

Dieses vegane, türkische Rezept wird mit Bulgur zubereitet und wird als Vorspeise in einem Blatt Kopfsalat gewickelt genossen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (341 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Bulgur
100	ml	Olivenöl
3	EL	Peperonimark
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Minze
0.5	TL	Chiliflocken
1	EL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
3	EL	Zitronensaft
0.5	Bund	Peterli
2	Stk	Frühlingszwiebeln
350	ml	Wasser, heiss
16	Bl	Kopfsalat

Kategorien

Bulgur Rezepte Türkische Rezepte Vegane Rezepte Apéro Rezepte Einfache Rezepte Chili Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Bulgur in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 30 Minuten quellen lassen.
Unterdessen die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun den Zitronensaft mit dem Öl verrühren. Mit dem Paprikapulver, Chiliflocken, Minze, Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung zum Bulgur geben.
Sobald der Bulgur gar ist, in eine Schüssel geben und mit den Zwiebelwürfel, Tomatenmark, Paprikamark und Petersilie gründlich miteinander vermischen.
Anschliessend aus der Mischung am besten mit den Händen Nocken oder Bällchen formen. Wenn man die Hände benutzt, sollten diese leicht befeuchtet sein. Die Mercimek Koefte in Salatblättern gewickelt anrichten und geniessen.