Dattel-Bulgursalat

Name: Dattel-Bulgursalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 65 cl Bouillon; 250 g Bulgur; 120 g Datteln; 200 g Fetakäse; 1 Stg Lauch; 2 EL Öl zum Dünsten; 2 EL Olivenöl; 3 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz und Pfeffer

Ein orientalisch angehauchter Dattel-Bulgursalat mit Fetakäse und Pinienkernen bringt frischen Wind in ein Salatbüffet. Ein einfaches Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
1	Stg	Lauch
250	g	Bulgur
65	cl	Bouillon
200	g	Fetakäse
120	g	Datteln
1	Stk	Bio-Zitrone
2	EL	Öl zum Dünsten
3	EL	Pinienkerne
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Lauch in feine Streifen geschnitten und zusammen mit dem Bulgur in etwas Öl angedämpft. Nach 3 Minuten wird alles mit Bouillon abgelöscht und aufgekocht. Nach 10 Minuten köcheln wird die Pfanne vom Herd genommen und etwas abgekühlt.
Der Fetakäse wird in Würfel geschnitten, die Datteln geviertelt und unter den Bulgur gemischt. Die abgeriebene Schale einer Zitrone wird darüber gerieben und deren Saft mit etwas Öl dazu gemischt.
Der Salat wird mit Pinienkernen garniert und kalt serviert.