Millefeuille mit Mostbröckli

Name: Millefeuille mit Mostbröckli
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 75 g Appenzeller; 1 Stk Eiweiss; 200 g Frischkäse; 0.25 Stk gelbe Peperoni; 0.25 Bund Kerbel; 50 g Mostbröckli; 2 EL Rapsöl; 1 TL Senf; 1 TL Senfkörner; 1 Bl Strudelteig, ca. 30g; 20 g Zwiebelsprossen

Leichte, leckere Vorspeise mit pikanter Mostbröckli-Creme. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bl	Strudelteig, ca. 30g
1	Stk	Eiweiss
1	TL	Senfkörner
200	g	Frischkäse
1	TL	Senf
50	g	Mostbröckli
75	g	Appenzeller
0.25	Stk	gelbe Peperoni
0.25	Bund	Kerbel
1	EL	Apfelessig
2	EL	Rapsöl
20	g	Zwiebelsprossen

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Zeit

33 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie den Strudelteig in 24 gleichgrosse Stücke und legen sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreichen Sie sie mit Eiweiss und verteilen die Senfkörner darauf.
Backen Sie den Teig ca. 3 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens und lassen ihn auskühlen. Schneiden Sie dann das Mostbröckli fein, schneiden den Käse und die Peperoni in Würfeli, hacken den Kerbel fein und verrühren alles mit Frischkäse, Senf und 2 EL Wasser. Würzen Sie die Masse und verteilen sie auf 16 Teigblättchen. Setzen Sie je zwei davon aufeinander und bedecken es mit einem dritten. Richten Sie die Millefeuille auf Teller an, vermischen Essig und Öl mit Salz, Pfeffer und Sprossen, und richten die Sauce zu den Millefeuille an.