Nudelauflauf mit Lachs und Spargel

Name: Nudelauflauf mit Lachs und Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 270 g Bandnudeln; 4 Stk Eier; 170 g Gouda, gerieben; 230 g Lachs, geräuchert; 170 g Magerquark; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spargel, grün; 1 EL Zitronensaft

Das reichhaltige Auflaufrezept mit Nudeln, Lachs und frischen Spargeln ergibt das perfekte, frühlingshafte Gericht, das zu einem grossen Salat passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Spargel, grün
270	g	Bandnudeln
230	g	Lachs, geräuchert
170	g	Gouda, gerieben
4	Stk	Eier
170	g	Magerquark
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Nudelauflauf mit Lachs und Spargel zuerst den frischen Spargel waschen, rüsten und die holzigen Enden entfernen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten garen lassen.
Unterdessen die Nudeln in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest garen.
Währenddessen den geräucherten Lachs in Streifen schneiden und den Käse klein würfeln.
Nun die Spargeln und die garen Nudeln abgiessen und gut abtropfen lassen. Beides zusammen mit dem Käse und Lachs in eine mit Öl eingefettete Auflaufform füllen.
Für den Guss die frischen Eier mit dem Quark verrühren, gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Über den Auflauf giessen und das Ganze im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.