Nuoc Cham

Name: Nuoc Cham
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 2 EL Fischsauce; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Reisessig, weiss; 10 EL Wasser, heiss; 2 EL Zucker

Diese würzige Fischsauce kommt in nahezu jedes vietnamesische Gericht. Wir haben hier das Grundrezept dafür.

Foto Depositphotos_84036244_l-2015 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Chilischote
2	EL	Zucker
10	EL	Wasser, heiss
2	EL	Fischsauce
2	EL	Reisessig, weiss
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte Scharfe Rezepte Vietnamesische Rezepte Chili Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Im ersten Schritt den Knoblauch schälen und mit der Chilischote grob hacken. Danach in einem Mörser mit dem Zucker zu einer Paste zerstossen.
Mit heissem Wasser aufgiessen und gut rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Jetzt die Fischsauce und den Reisessig einrühren.
Mit der Pfeffermühle würzen (5 Umdrehungen) und nochmals gut verrühren.