Oliven-Cake

Name: Oliven-Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 4 Stk Eier; 170 g Gruyère; 220 g Oliven, grün mit Paprika gefüllt; 50 g Olivenöl; 80 g Schinken, gekocht; 80 g Speck; 120 ml Weisswein; 250 g Weizenmehl; 1 Prise Zucker

Ein toller Olivenkuchen, der nicht nur ausgezeichnet zum Apero oder Brunch passt, sondern auch noch toll aussieht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

80	g	Speck
80	g	Schinken, gekocht
170	g	Gruyère
4	Stk	Eier
50	g	Olivenöl
250	g	Weizenmehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Zucker
120	ml	Weisswein
220	g	Oliven, grün mit Paprika gefüllt

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Speck und den Schinken klein würfeln. Dann den Käse fein reiben. Die frischen Eier in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl schaumig schlagen. Danach das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Weisswein und geriebenen Käse gründlich unterrühren. Anschliessend die Oliven, Schinken und Speck einrühren, und in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform füllen.
Nun den Teig im Backofen bei 150°C für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Danach etwas akbühlen lassen, aus der Form stürzen und noch warm servieren.