Orangenmarinade

Exotisch duftet die Entenbrust mit dieser Orangenmarinade. Ingwer und Chili sind die Zutaten im Rezept, die neben der Orange für das Aroma sorgen.

Orangenmarinade

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Chilischoten, frisch, rot
1 Stk Ingwer (ca. 3 cm)
1 Prise Kardamon
2 EL Öl
2 EL Orangensaft
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 TL Sojasauce
Portionen
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Zubereitung

  1. Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischoten aufschlitzen, Kerne entfernen und sehr fein hacken. Dann beides mit Kardamon, Pfeffer, Orangensaft, Sojasauce und Öl verrühren.
  2. Die Entenbrust mindestens 3 Stunden darin ziehen lassen.

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