Orangensalat
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Orangen, Bio |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Zitrone, Bio |
| 120 | g | Datteln |
| 1 | Stk | Ingwer (2 cm) |
| 3 | EL | Honig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den fruchtigen Orangensalat zuerst die süssen Orangen mit einem scharfen Messer schälen, sodass die weisse Haut dabei genauso entfernt wird.
- Dann das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und den Saft dabei auffangen. Danach die Orangenscheiben dekorativ auf Desserttellern auslegen.
- Nun die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale der einen Hälfte dünn abreiben.
- Dann die süssen Datteln in feine Streifen schneiden, und den frischen Ingwer schälen und fein reiben.
- Anschliessend für das Dressing den Ingwer mit dem Honig, Zitronenschale und Orangensaft verrühren.
- Zuletzt die Datteln auf den Orangen verteilen, mit dem Dressing beträufeln und den Salat servieren.
Tipps zum Rezept
Datteln schmecken intensiver und werden weicher, wenn man sie für 1-2 Minuten in warmen Wasser einweicht. Besonders gut eignen sich für das Rezept Medjool-Datteln wegen ihrer cremigen Textur.
Frische Minze oder Koriander bringen einen mediterranen bzw. orientalischen Touch ins Gericht. Minze wirkt zudem kühlend und macht den Salat dadurch an heissen Tagen besonders erfrischend.
Geröstete Mandeln, Pistazien oder Walnüsse geben dem Salat extra Crunch. Die Nüsse sollten kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden, damit sie ihre Aromen am besten entfalten.
Wer Abwechslung mag, kann auch Granatapfelkerne oder Rucola zum Salat hinzufügen.
Zum Servieren etwas Orangenabrieb darüber verteilen. Dazu passt ein Klecks griechischer Joghurt, etwas Ricotta oder Vanilleglace.
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