Asiatische Nudelsuppe mit Pak Choi

Name: Asiatische Nudelsuppe mit Pak Choi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 l Bouillon, Gemüse; 1 Stk Chilischote, getrocknet; 5 Stk Frühlingszwiebeln; 40 g Ingwer; 2 Stk Kaffirlimettenblätter; 2 EL Öl; 150 g Pak Choi; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Salz; 2 TL Sesamöl; 100 g Shiitake-Pilze; 4 EL Sojasauce; 1 Stk Sternanis; 150 g Tofu; 100 g Weizen-Nudeln; 2 Stg Zitronengras

Das reichhaltige, asiatische Suppenrezept mit vielen Zutaten und gesundem Pak Choi schmeckt herrlich und unterstützt die ausgewogene Ernährung.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Peperoni, rot
100	g	Shiitake-Pilze
5	Stk	Frühlingszwiebeln
40	g	Ingwer
150	g	Pak Choi
150	g	Tofu
1	Stk	Chilischote, getrocknet
2	Stg	Zitronengras
2	EL	Öl
1	l	Bouillon, Gemüse
1	Stk	Sternanis
2	Stk	Kaffirlimettenblätter
100	g	Weizen-Nudeln
1	Prise	Salz
4	EL	Sojasauce
2	TL	Sesamöl

Kategorien

Pak Choi Rezepte Tofu Rezepte Suppenrezepte Asiatische Rezepte Pilzrezepte Gesunde Rezepte Zitronengras Rezepte Sternanis Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die Pilze putzen und rüsten. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den frischen Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Nun den Pak Choi waschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Dann den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Das Zitronengras mit einem Messer etwas zerdrücken und in grobe Stücke schneiden. Die getrocknete Chilischote andrücken.
Anschliessend die Bouillon in einem weiteren Topf mit Zitronengras, Chili, Kaffirblättern, Ingwer und Sternanis aufkochen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach durch ein Sieb giessen.
Die Nudeln werden in einem separaten Topf in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten gekocht, danach abgeschreckt und gut abgetropft.
Schliesslich die Pilze, Tofu und Peperoni in die Bouillon geben und für ca. 10 Minuten ziehen lassen, bevor die Sojasauce eingerührt wird. Dann die Frühlingszwiebeln, Nudeln und Pak Choi dazugeben und für weitere ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Die asiatische Nudelsuppe mit Pak Choi wird mit Sesamöl abgeschmeckt und in Suppenschalen angerichtet.