Pak Choi-Quinoa-Pfanne

Name: Pak Choi-Quinoa-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Austernpilze; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 150 g Pak Choi; 1 Prise Pfeffer; 60 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 TL Sesam; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchetti

Das chinesische Rezept mit gesundem Pak Choi und Quinoa ergibt eine gesamte Hauptspeise und wird jedem unglaublich gut schmecken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Austernpilze
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Olivenöl
150	g	Pak Choi
1	Prise	Pfeffer
60	g	Quinoa
1	Prise	Salz
1	TL	Sesam
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zucchetti

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Wasser in einem Topf aufkochen lassen, bevor das Quinoa eingestreut und für ca. 10–12 Minuten gegart wird. Danach den Topf vom Herd nehmen und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
Unterdessen die beiden Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die frischen Pilze putzen, rüsten und in Scheiben schneiden. Dann den frischen Pak Choi und Zucchetti waschen und beides klein schneiden.
Nun das gerüstete Gemüse - Frühlingszwiebeln, Pilze und Zucchetti - in einem Wok mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten, bevor das Pak Choi eingerührt und für ca. 3 Minuten mitgebraten wird.
Schliesslich das abgetropfte Quinoa unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, bevor die Pak Choi-Pfanne mit Sesam grosszügig bestreut und serviert werden kann.