Paprika-Tortilla

Aus einer reichen Vielzahl an Omeletten Rezepten sticht besonders diese spanische Variante heraus. Gutes Gelingen!

Paprika-Tortilla

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
8 Stk Eier
1 Stk Gemüsezwiebel
1 Stk Paprikaschote
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
380 g Tomaten
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eine grüne Paprika vierteln und in Streifen schneiden. Eine Gemüsezwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Einen Bund glatter Petersilie hacken.
  2. 30 g Butter erhitzen. Die Zwiebelstreifen glasig dünsten und Paprikastreifen dazugeben.
  3. 400 g Tomaten achteln und dazugeben.
  4. 8 Eier verquirlen, mit 8 EL kaltem Wasser. Mit Salz und Pfeffer würzen und dem Gemüse beimischen. Die Tortilla mit Petersilie bestreuen und bei moderater Hitze 8 Minuten in einer geschlossenen Pfanne kochen lassen.

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Das einfache, spanische Rezept schmeckt super und sättigt zum einfachen Zmittag oder auch zum Brunch.

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