Paprika-Tortilla
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Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 1 | Stk | Paprikaschote |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 380 | g | Tomaten |
Zubereitung
- Eine grüne Paprika vierteln und in Streifen schneiden. Eine Gemüsezwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Einen Bund glatter Petersilie hacken.
- 30 g Butter erhitzen. Die Zwiebelstreifen glasig dünsten und Paprikastreifen dazugeben.
- 400 g Tomaten achteln und dazugeben.
- 8 Eier verquirlen, mit 8 EL kaltem Wasser. Mit Salz und Pfeffer würzen und dem Gemüse beimischen. Die Tortilla mit Petersilie bestreuen und bei moderater Hitze 8 Minuten in einer geschlossenen Pfanne kochen lassen.
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