Überbackene Spinatcreme

Name: Überbackene Spinatcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 EL Mehl; 0.5 l Milch; 10 cl Öl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 TL Salz; 1 kg Spinat (frisch); 1 Stk Zwiebel

In diesem spanischem Rezept harmonisieren Spinat und Ei. Die überbackene Spinatcreme mit integriertem Omelett schmeckt hervorragend!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Spinat (frisch)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Mehl
10	cl	Öl
1	TL	Salz
0.5	l	Milch
3	Stk	Eier
50	g	Parmesan (gerieben)

Kategorien

Spanische Rezepte Omas Küche Dünsten Rezepte Käse Rezepte Spinat Rezepte Crème Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Ei Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spinat mit kaltem Wasser gründlich waschen. Gesalzenes Wasser aufkochen und den Spinat darin 5 bis 10 Minuten kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Spinat pürieren.
Die Zwiebel schälen und hacken. Im erhitzten Öl andünsten. Das Mehl zugeben und kurz mit dünsten. Danach den Spinat beifügen und Milch dazu giessen. Gut umrühren und aufkochen lassen. Die Creme in eine Gratinform geben.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier verquirlen und in eine beschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze fest werden lassen. Danach das Eier-Omelett mit der Oberseite nach unten auf den Spinat legen, Parmesan darüber streuen und im Backofen backen bis das Gericht goldgelb ist.