Gemüse-Paella ohne Reis

Name: Gemüse-Paella ohne Reis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 125 ml Bouillon; 2 Stk Broccoli; 2 EL Butter; 2 Dose Maiskörner; 1 Prise Paprikagewürz; 4 Stk Peperoni, grün; 4 Stk Peperoni, rot; 1 Bund Peterli; 1 Dose rote Bohnen; 1 Prise Salz & Pfeffer; 2 Stk Zucchetti; 2 Stk Zwiebeln

Eine Gemüse-Paella ist ein vollwertiges, aromatisches und köstliches vegetarisches Gericht. Dieses wird ohne Reis, dafür mit Bohnen zubereitet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchetti
2	Stk	Broccoli
4	Stk	Peperoni, grün
2	Dose	Maiskörner
1	Bund	Peterli
2	Stk	Zwiebeln
1	Dose	rote Bohnen
4	Stk	Peperoni, rot
2	EL	Butter
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Paprikagewürz
125	ml	Bouillon

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchetti in Scheiben schneiden, den Broccoli in Röschen schneiden und beides in Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel klein schneiden, die Peperoni in Streifen schneiden und Peterli fein hacken.
Anschliessend die Butter in einer grossen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das gesamte Gemüse zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Gemüse unter Rühren ca. 3 Minuten garen. Die Bouillon angiessen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.