Paprikasuppe mit Ajvar

Das würzig abgeschmeckte Suppenrezept mit Paprikaschote und Ajvar, ist ein sättigendes Gericht, das einen leichten, scharfen Kick mitbringt.

Paprikasuppe mit Ajvar
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Ajvar
400 ml Bouillon, Rind
550 g Hackfleisch, gemischt
2 EL Olivenöl
1 Stk Paprikaschoten, rot
1 Prise Pfeffer
220 ml Rahm
1 Prise Salz
180 g Schmelzkäse
2 Spr Tabasco
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Paprikasuppe mit Ajvar zuerst die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
  2. Nun die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten.
  3. Dann das saftige Hackfleisch dazugeben und für einige Minuten krümelig anbraten. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Anschliessend die Bouillon, Rahm, Ajvar, Paprikawürfel und Schmelzkäse einrühren und das Ganze für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
  5. Kurz vor dem Servieren kräftig mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit etwas Tabasco abschmecken.

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