Party-Filet Saltimbocca

Name: Party-Filet Saltimbocca
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk BIO - Orange; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Marsala; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rahm; 6 Schb Rohschinken; 12 Bl Salbei; 0.75 TL Salz; 350 g Schweinefilet

Das Party-Filet ist ein Klassiker unter den Schweinsfilet-Rezepten, das schnell und einfach zubereitet wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Schweinefilet
0.75	TL	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
12	Bl	Salbei
6	Schb	Rohschinken
200	ml	Rahm
1	EL	Marsala
1	Stk	BIO - Orange
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Schweinefleisch in 12 gleich dicke Medaillons schneiden und mit wenig Cayennepfeffer und 0.5 TL Salz würzen.
Die Salbeiblätter auf den Rohschinken platzieren, die Medaillons damit umwickeln und in eine ofengeeignete Form stellen.
Ca. 25 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens braten.
Den Rahm steif schlagen, Marsala und wenig abgeriebene Orangenschale zugeben, würzen und auf dem Fleisch verteilen.