Pescado frito

Name: Pescado frito
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 Stk Limetten, geviertelt; 3 EL Maisstärke; 1 TL Meersalz, grob; 700 ml Öl zum Braten; 0.5 TL Oregano, getrocknet und als Pulver; 0.5 TL Pfeffer; 550 g Wolfsbarschstücke

In der Dominikanischen Republik ist dieses Rezept überall bekannt und beliebt. Dort gilt es als Street Food.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (20 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

550	g	Wolfsbarschstücke
0.5	TL	Oregano, getrocknet und als Pulver
3	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
0.5	TL	Pfeffer
1	TL	Meersalz, grob
3	EL	Maisstärke
700	ml	Öl zum Braten
2	Stk	Limetten, geviertelt

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fisch auf beiden Seite 3 bis 4 mal einschneiden.
Nun mit den Gewürzen den Fisch einreiben. Auch mit der Maisstärke den Fisch beidseitig gut einreiben.
In einem tiefen Topf nun das Öl auf mittlere Hitze erhitzen und den Fisch darin auf beiden Seiten frittieren.
Danach den Fisch auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Mit den Limettenstücken garnieren und mit Tostones und Meersalz servieren.