Pfefferkonfitüre-mit-Zwetschgen

Das Rezept für die Pfefferkonfitüre mit Zwetschgen ist eine besondere Konfitüre, die Ihnen garantiert schmeckt.

Pfefferkonfitüre-mit-Zwetschgen

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Zutaten für 16 Portionen

1 Schuss Balsamico-Essig
500 g Gelierzucker (2:1)
2 Stk Orangen, BIO
3 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 Pk Zitronensäure
1 kg Zwetschgen, entkernt
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Zwetschgenkonfitüre zuerst die Orangenschale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die gewaschenen Zwetschgen entsteinen und vierteln.
  2. Danach die Zwetschgen und den Gelierzucker mit dem Pfeffer, der Orangenschale und einem Schuss Balsamico-Essig in einen Topf geben und unter Rühren alles zum Kochen bringen. 5 Minuten sprudelnd kochen und die Zitronensäure unterrühren - danach weiterköcheln lassen bis die Masse schön dick ist.
  3. Die noch heisse Konfitüre in sterile Twist-off-Gläser fülllen, mit dem Deckel verschliessen und für 10 Minuten auf dem Deckel stehend erkalten lassen.

Tipps zum Rezept

Falls man eine feine Konfitüre (ohne grössere Fruchtstücke) haben will sollte man die Zwetschgen vor dem Kochen noch mit einem Stabmixer fein pürieren.

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