Pfefferpasta

Name: Pfefferpasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 2 Stk Eier; 400 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pfefferkörner, grün; 1 EL Pfefferkörner, rosa; 260 g Rahm; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 100 g Schinken, geräuchert

Feine Penne an einer würzigen Pfeffersauce. Das feine Hauptgericht-Rezept für den schnellen Hunger zwischendurch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (605 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Penne
1	Prise	Salz
3	EL	Butter
2	Stk	rote Zwiebeln
100	g	Schinken, geräuchert
260	g	Rahm
1	EL	Pfefferkörner, rosa
1	EL	Pfefferkörner, grün
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Penne im Salzwasser bissfest kochen, abtropfen und etwas Butter darauf zerrlassen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in der restlichen Butter in einer Pfanne für ca. 5 Minuten andünsten, den Schinken dazugeben und mitanbraten. Mit der Hälfte des Rahms ablöschen und die Pfefferkörner einmischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Den restlichen Rahm mit dem Mixer steif schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe unter den Rahm heben. Das Ganze in die kochende Sauce einrühren. Anschliessend die Teigwaren auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergiessen.