Pfirsich-Mandel-Creme
Zutaten für 10 Portionen
| 950 | g | Pfirsiche |
|---|---|---|
| 430 | g | Rahmjoghurt |
| 4 | EL | Honig |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 80 | g | Mandelmus |
| 400 | ml | Rahm |
| 2 | TL | Rosenwasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Schüssel
Kochtopf
Zeit
65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Einen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen, die frischen Pfirsiche für etwa 20-30 Sekunden darin eintauchen, dann herausnehmen und die Haut vorsichtig abziehen. Anschliessend halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
- Nun den Joghurt mit dem Honig und dem Zimt vermischen, dann das Fruchtfleisch hinzugeben und alles zuammen mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Danach das Mandelmus untermischen.
- Nun den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und mit dem Rosenwasser vermischen. Diesen Schlagrahm dann ganz locker unter die Pfirsichmischung heben und danach in den Kühlschrank zum Kühlen stellen für ca. 45 Minuten.
- Die Pfirsich-Mandel-Creme zuletzt in Dessertschälchen füllen und gekühlt geniessen.
Tipps zum Rezept
Als Topping kann ein Teil der Pfirsiche separat püriert und zum Schluss darüber gegossen werden. Auch gehobelte Mandeln oder frische Pfirsichspalten werten das Dessert auf.
Die Pfirsiche sollten am besten reif und saftig sein, damit die Creme ein intensives Fruchtaroma erhält.
Ein Schuss Mandellikör oder etwas Bittermandelaroma verstärkt den Geschmack, sollte aber sparsam dosiert werden.
Nährwert pro Portion
285
19,23 g
5,74 g
20,48 g
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