Pierogi mit Bärlauchfüllung

Name: Pierogi mit Bärlauchfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL Butter zum Schwenken; 2 EL Mehl für die Arbeitsfläche; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 3 EL Bärlauchpesto; 300 g Frischkäse, natur; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Stk Zwiebel

Mit nur wenigen Zutaten und schnell in der Zubereitung sind unsere Pierogi mit Bärlauchfüllung ein klarer Favorit unter den Bärlauchrezepten.

Foto dar19.30/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	EL	Butter zum Schwenken
2	EL	Mehl für die Arbeitsfläche

Zutaten für den Teig:

250	g	Mehl
2	EL	Öl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

Zutaten für die Bärlauchfüllung:

300	g	Frischkäse, natur
3	EL	Bärlauchpesto
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig zuerst in einer Rührschüssel Mehl mit Öl, Ei, Wasser und einer Prise Salz vermischen und zu einem glatten Teig rühren. Diesen 30 Minuten ruhen lassen.
Unterdessen die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
In einer Pfanne nun die Zwiebel mit etwas Olivenöl glasig dünsten und danach vom Herd ziehen.
In einer zweiten Schüssel nun den Frischkäse mit den Zwiebelstücken und dem Pesto gut vermischen und mit den Gewürzen würzen.
Jetzt den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn auswallen und mit einem Glas daraus Scheiben ausstechen.
Pro Scheibe mittig 1 EL der Füllung setzen, die Teigtaschen zusammenklappen und die Ränder gut verschliessen.
Danach in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pierogi mit Bärlauchfüllung darin jeweils für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit einer Kelle abschöpfen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
In der Pfanne nun etwas Butter erhitzen und die Pierogi darin kurz schwenken - heiss servieren.