Pilz-Stroganoff

Name: Pilz-Stroganoff
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Austernpilze; 250 g braune Champignons; 2 Msp Chilipulver; 50 ml Erdnussöl; 2 Stk Essiggurken; 1 Stk kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 TL Paprika, edelsüss; 150 ml Rotwein; 150 g Shitake-Pilze; 200 ml Vollrahm; 100 ml Wasser

Dieses Pilz-Stroganoff eignet sich als pikante Beilage für Fleischgerichte. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

200	g	Austernpilze
250	g	braune Champignons
2	Msp	Chilipulver
50	ml	Erdnussöl
2	Stk	Essiggurken
1	Stk	kleine Zwiebel, fein gehackt
2	TL	Paprika, edelsüss
2	Stk	rote Peperoni
150	ml	Rotwein
150	g	Shitake-Pilze
200	ml	Vollrahm
100	ml	Wasser

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Putzen Sie die Pilze und vierteln diese. Entfernen Sie bei den Shitake-Pilzen die zähen Stiele. Schneiden Sie die Gürkli und die Peperoni in Streifchen.
Erhitzen Sie das Erdnussöl und braten die Pilze kräftig an. Geben Sie Peperoni, Gurken und Zwiebeln dazu. Dünsten Sie diese mit, würzen es und löschen dann mit Rotwein ab.
Lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen. Geben Sie am Ende Rahm und Wasser hinzu und lassen es etwas einkochen. Dabei nicht zu stark erhitzen, damit der Rahm nicht ausflockt.

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