Pilz-Stroganoff

Name: Pilz-Stroganoff
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Austernpilze; 250 g braune Champignons; 2 Msp Chilipulver; 50 ml Erdnussöl; 2 Stk Essiggurken; 1 Stk kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 TL Paprika, edelsüss; 2 Stk rote Peperoni; 150 ml Rotwein; 150 g Shitake-Pilze; 200 ml Vollrahm; 100 ml Wasser

Dieses Pilz-Stroganoff eignet sich als pikante Beilage für Fleischgerichte. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	braune Champignons
150	g	Shitake-Pilze
200	g	Austernpilze
2	Stk	rote Peperoni
2	Stk	Essiggurken
50	ml	Erdnussöl
1	Stk	kleine Zwiebel, fein gehackt
2	TL	Paprika, edelsüss
2	Msp	Chilipulver
150	ml	Rotwein
100	ml	Wasser
200	ml	Vollrahm

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Putzen Sie die Pilze und vierteln diese. Entfernen Sie bei den Shitake-Pilzen die zähen Stiele. Schneiden Sie die Gürkli und die Peperoni in Streifchen.
Erhitzen Sie das Erdnussöl und braten die Pilze kräftig an. Geben Sie Peperoni, Gurken und Zwiebeln dazu. Dünsten Sie diese mit, würzen es und löschen dann mit Rotwein ab.
Lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen. Geben Sie am Ende Rahm und Wasser hinzu und lassen es etwas einkochen. Dabei nicht zu stark erhitzen, damit der Rahm nicht ausflockt.