Pilzstroganoff

Name: Pilzstroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL Erdnussöl; 3 Stk Essiggurken; 550 g gemischte Pilze; 1 TL Mehl; 2 TL Paprika, edelsüss; 1 Stk Peperoni gelb; 1 Stk Peperoni rot; 150 ml Rotwein; 1 Prise Salz und Pfeffer; 20 ml Saucenrahm; 1 EL vegetabiles Bouillonpulver; 1 Stk Zwiebel gross

Das beliebte Rezept hier ist in dieser Variante für Vegetarier geeignet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (97 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	gemischte Pilze
1	Stk	Peperoni rot
1	Stk	Peperoni gelb
3	Stk	Essiggurken
1	Stk	Zwiebel gross
2	EL	Erdnussöl
1	TL	Mehl
2	TL	Paprika, edelsüss
1	EL	vegetabiles Bouillonpulver
150	ml	Rotwein
20	ml	Saucenrahm
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

Schweizer Rezepte Peperoni Rezepte Pilzrezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Pilze gut putzen. Achtung: NICHT waschen. In Scheiben schneiden. Peperoni waschen, halbieren und entkernen. Danach in Streifen schneiden. Essiggurken in längliche Scheiben scheiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Erdnussöl in einer Bratpfanne erhitzen und Pilze bei hoher Hitze unter stetem Rühren kräftig anbraten. Zwiebeln, Peperoni und Gurken den Pilzen beimischen und unter ständigem Rühren mitdünsten. Hitze reduzieren.
Gemüse-Pilz-Mischung mit Mehl bestäuben und mit Rotwein ablöschen. Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Mit Paprikapulver, Cayenne, Bouillonpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Peperoni und Pilze gar sind, Rahm hinzufügen und alles noch einmal gut durchrühren.