Pistazien-Falafel

Name: Pistazien-Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 1 Stk Ei; 400 g Kichererbsen; 0.5 TL Koriandersaat, gemahlen; 2 Stg Liebstöckel; 4 Stg Minze; 5 EL Olivenöl; 2 EL Paniermehl; 5 Stg Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 20 g Pistazien; 1 Prise Salz; 2 Stg Schnittlauch

Diese gesunden, selbstgemachten Falafel sind in diesem Rezept mit feinen Pistazien gespickt und passen gut zu Joghurt als Vorspeise oder Beilage.

Foto Anna_Shepulova/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (42 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

20	g	Pistazien
4	Stg	Minze
5	Stg	Petersilie
2	Stg	Liebstöckel
2	Stg	Schnittlauch
400	g	Kichererbsen
1	Stk	Ei
2	EL	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Koriandersaat, gemahlen
1	Prise	Chilipulver
5	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pistazien werden grob gehackt. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Diese danach mit dem Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer, Chili und Koriander in einer Küchenmaschine fein hacken.
Die Kichererbsenmischung nun mit den gehackten Kräutern und Pistazien in einer Rührschüssel gründlich zu einer festen Masse verrühren.
Anschliessend aus der Masse mit feuchten Händen ca. 8–10 Kugeln formen und etwas flach drücken.
Schliesslich die Pistazien-Falafel in einer Pfanne mit heissem Öl von jeder Seite für ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Danach die Falafel gegebenenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor sie serviert werden.