Pizokel

Name: Pizokel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 2 Stk Eier; 170 g Gruyère, Käse; 4 Stk Kartoffeln; 250 g Mehl; 120 ml Milch; 1 EL Öl; 1 TL Salz

Aus dem Bündnerland kommt dieses einfache Rezept aus Teig mit Käse bestreut, das als Beilage zu Fleischgerichten ausgezeichnet passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mehl
2	Stk	Eier
120	ml	Milch
1	TL	Salz
1	EL	Öl
4	Stk	Kartoffeln
60	g	Butter
170	g	Gruyère, Käse

Kategorien

Schweizer Rezepte Käse Rezepte Kartoffel Rezepte Bündner Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst aus dem Mehl, Eiern, Milch, Öl und Salz in einer grossen Schüssel einen glatten Teig rühren.
Nun die festen Kartoffeln schälen, fein reiben und gründlich unter den Teig heben. Den Teig dann für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend wird das Salzwasser in einem grossen Topf aufgekocht. Dann auf einem Holzbrett den Teig mit einem Messer Spätzli grosse Pizokel abstechen und direkt ins Wasser fallen lassen. Ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
Schliesslich die garen Pizokel mit einer Schaumkelle abschöpfen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, mit zerlassener Butter übergiessen und mit geriebenem Käse bestreuen.