Pizza Bianca

Name: Pizza Bianca
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 1 zw Basilikum, frisch; 1 Stk Knoblauchzehe; 70 g Mozzarella; 30 g Parmesan, gerieben; 1 Stk Pizzateig, fertig; 150 g Ricotta; 0.5 Stk Zucchetti, klein

Pizza Bianca - auch weisse Pizza genannt - ist eine italienische Pizzaart ohne Tomatensauce. Hier die toskanische Variante mit Ricotta-Sauce.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Pizzateig, fertig
150	g	Ricotta
0.5	Stk	Zucchetti, klein
70	g	Mozzarella
30	g	Parmesan, gerieben
1	zw	Basilikum, frisch
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bereite einen Pizzateig nach diesem Rezept zu: Pizzagrundteig.
Für die weisse Sauce nun den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ricotta in einer Schüssel mit dem Knoblauch verrühren. Salzen.
Nun die Zucchetti waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella grob klein reissen.
Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Pizzateig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausziehen und auf das Backpapier setzen.
Nun den Teigfladen mit dem Parmesan bestreuen und mit der Ricotta-Creme bestreichen. Mit den Zucchettischeiben und Mozzarellastücken belegen.
Mit frischem Basilikum belegen und geniessen.