Pouletschenkel au Porto

Name: Pouletschenkel au Porto
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g braune Champignons; 200 ml Gemüsebouillon; 2 Stk Knoblizehen; 0.25 TL Muskat; 2 EL Orangenlikör; 1200 g Pouletschenkel Bio; 200 mg roter Portwein; 1 TL Salz; 150 g Speckwürfeli; 3 zw Thymian; 2 EL Weissmehl; 2 Stk Zwiebeln

Der Portwein verleiht dem Poulet seine Würze und Farbe. Das Rezept lässt sich bequem in der Pfanne schmoren.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1200	g	Pouletschenkel Bio
2	EL	Weissmehl
0.25	TL	Muskat
1	TL	Salz
2	Stk	Knoblizehen
2	Stk	Zwiebeln
150	g	Speckwürfeli
150	g	braune Champignons
3	zw	Thymian
2	EL	Orangenlikör
200	mg	roter Portwein
200	ml	Gemüsebouillon

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Teilen Sie die Schenkel in Ober- und Unterschenkel und entfernen die Haut. Mischen Sie Mehl, Muskat und Salz und wenden das Poulet darin. Braten Sie das Poulet portionenweise in der Butter in einer Bratpfanne an. Stellen Sie das Poulet dann zur Seite.
Schneiden Sie Knobli und Zwiebeln in Scheiben und vierteln die Chamignons. Braten Sie die Speckwürfeli in der gleichen Pfanne knusprig und geben dann Knobli, Zwiebeln und Pilze bei. Geben Sie dann Thymian, Likör, Portwein und Bouillon dazu und kochen alles kurz auf. Geben Sie das Poulet wieder bei und lassen es zugedeckt bei kleiner Hitze 50 Minuten weiterschmoren.