Pouletschenkel au Porto

Name: Pouletschenkel au Porto
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g braune Champignons; 2 Stk Knoblizehen; 0.25 TL Muskat; 2 EL Orangenlikör; 1200 g Pouletschenkel Bio; 200 mg roter Portwein; 1 TL Salz; 150 g Speckwürfeli; 3 zw Thymian; 2 EL Weissmehl; 2 Stk Zwiebeln

Der Portwein verleiht dem Poulet seine Würze und Farbe. Das Rezept lässt sich bequem in der Pfanne schmoren.

80 Minuten

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Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

150	g	braune Champignons
200	ml	Gemüsebouillon
2	Stk	Knoblizehen
0.25	TL	Muskat
2	EL	Orangenlikör
1200	g	Pouletschenkel Bio
200	mg	roter Portwein
1	TL	Salz
150	g	Speckwürfeli
3	zw	Thymian
2	EL	Weissmehl
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Teilen Sie die Schenkel in Ober- und Unterschenkel und entfernen die Haut. Mischen Sie Mehl, Muskat und Salz und wenden das Poulet darin. Braten Sie das Poulet portionenweise in der Butter in einer Bratpfanne an. Stellen Sie das Poulet dann zur Seite.
Schneiden Sie Knobli und Zwiebeln in Scheiben und vierteln die Chamignons. Braten Sie die Speckwürfeli in der gleichen Pfanne knusprig und geben dann Knobli, Zwiebeln und Pilze bei. Geben Sie dann Thymian, Likör, Portwein und Bouillon dazu und kochen alles kurz auf. Geben Sie das Poulet wieder bei und lassen es zugedeckt bei kleiner Hitze 50 Minuten weiterschmoren.

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