Prosecco-Risotto

Dieses cremige Risotto wird mit Prosecco zubereitet und mit geriebenem Parmesan verfeinert, dass ein herrliches Hauptspeisenrezept für Gäste ergibt.

Prosecco-Risotto

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Zutaten für 4 Portionen

450 ml Bouillon, Poulet
4 EL Butter
60 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
200 ml Prosecco
220 g Risottoreis
1 Prise Salz
1 TL Zitronenschale
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frische Zwiebel schälen und in einem Topf mit 1 EL Butter glasig dünsten.
  2. Anschliessend den Reis dazugeben und unter Rühren für einige Minuten andünsten, bis das Ganze mit dem Prosecco abgelöscht wird. Unter Rühren vollständig einkochen lassen.
  3. Nun die Bouillon nach und nach einrühren und unter öfterem Rühren langsam den Reis bissfest garen, bis ein cremiges Risotto entsteht. Dieser Vorgang dauert ca. 20 Minuten.
  4. Schliesslich den Parmesan, Zitronenschale und die restliche Butter unter das Risotto heben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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