Prosecco-Risotto

Name: Prosecco-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 ml Bouillon, Poulet; 4 EL Butter; 60 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Prosecco; 220 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale; 1 Stk Zwiebel

Dieses cremige Risotto wird mit Prosecco zubereitet und mit geriebenem Parmesan verfeinert, dass ein herrliches Hauptspeisenrezept für Gäste ergibt.

Foto belchonock/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (227 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
4	EL	Butter
220	g	Risottoreis
200	ml	Prosecco
450	ml	Bouillon, Poulet
1	TL	Zitronenschale
60	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Risotto Rezepte Käse Rezepte Reis Rezepte Einfache Rezepte Kochen für Gäste Wein Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zwiebel schälen und in einem Topf mit 1 EL Butter glasig dünsten.
Anschliessend den Reis dazugeben und unter Rühren für einige Minuten andünsten, bis das Ganze mit dem Prosecco abgelöscht wird. Unter Rühren vollständig einkochen lassen.
Nun die Bouillon nach und nach einrühren und unter öfterem Rühren langsam den Reis bissfest garen, bis ein cremiges Risotto entsteht. Dieser Vorgang dauert ca. 20 Minuten.
Schliesslich den Parmesan, Zitronenschale und die restliche Butter unter das Risotto heben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.