Quarkmousse mit Blaubeeren

Zubereitung

1. Zuerst die frischen Blaubeeren abspülen und gut abtropfen lassen. Dann die Blaubeeren mit der Blaubeerkonfitüre vermischen. Die Meringues in grobe Stücke schneiden.
2. Nun den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon fein abreiben. Dann die Zitrone halbieren und den Saft gründlich auspressen.
3. Anschliessend den Quark mit dem Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in einer Rührschüssel verrühren, und den Schlagrahm locker unterheben.
4. Dann abwechselnd die Quarkmischung, Blaubeeren und Meringues in eine Auflaufform einschichten, und mit frischen Blaubeeren und Meringue-Bröseln abschliessen.
5. Das Quarkmousse mit Blaubeeren bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und gekühlt zum Dessert servieren.