Quarkmousse mit Blaubeeren
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Zutaten für 8 Portionen
| 500 | g | Blaubeeren |
|---|---|---|
| 200 | g | Blaubeerkonfitüre |
| 950 | g | Magerquark |
| 70 | g | Meringues |
| 220 | ml | Rahm |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 170 | g | Zucker |
Zubereitung
- Zuerst die frischen Blaubeeren abspülen und gut abtropfen lassen. Dann die Blaubeeren mit der Blaubeerkonfitüre vermischen. Die Meringues in grobe Stücke schneiden.
- Nun den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon fein abreiben. Dann die Zitrone halbieren und den Saft gründlich auspressen.
- Anschliessend den Quark mit dem Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in einer Rührschüssel verrühren, und den Schlagrahm locker unterheben.
- Dann abwechselnd die Quarkmischung, Blaubeeren und Meringues in eine Auflaufform einschichten, und mit frischen Blaubeeren und Meringue-Bröseln abschliessen.
- Das Quarkmousse mit Blaubeeren bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und gekühlt zum Dessert servieren.
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