Quarkspätzli Grundrezept

Name: Quarkspätzli Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 6 Stk Eier; 500 g Mehl; 120 ml Milch; 1 Prise Muskat; 500 g Quark; 2 TL Salz

Spätzli schmecken selbstgemacht wundervoll und können ganz unkompliziert mit diesem Rezept im Nu zubereitet werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Quark
120	ml	Milch
6	Stk	Eier
2	TL	Salz
1	Prise	Muskat
500	g	Mehl
2	EL	Butter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Quarkspätzli Grundrezept den cremigen Quark mit den Eiern, Milch, Muskat und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer gründlich verkneten, bis er glatt ist.
Nun einen grossen Topf mit Wasser und 1 TL Salz aufkochen lassen.
Anschliessend den Teig mit einer Spätzlireibe und Schaber direkt in das siedende Wasser fallen lassen.
Die Quarkspätzli sind fertig, sobald sie an die Oberfläche schwimmen, die mit der Schaumkelle herausgenommen und gut abgetropft werden können.
Schliesslich können die Spätzli entweder gleich serviert oder auch in der Pfanne in etwas Butter kurz angebraten werden.