Quarkspätzli Grundrezept

Spätzli schmecken selbstgemacht wundervoll und können ganz unkompliziert mit diesem Rezept im Nu zubereitet werden.

Quarkspätzli Grundrezept

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
6 Stk Eier
500 g Mehl
120 ml Milch
1 Prise Muskat
500 g Quark
2 TL Salz
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Quarkspätzli Grundrezept den cremigen Quark mit den Eiern, Milch, Muskat und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer gründlich verkneten, bis er glatt ist.
  2. Nun einen grossen Topf mit Wasser und 1 TL Salz aufkochen lassen.
  3. Anschliessend den Teig mit einer Spätzlireibe und Schaber direkt in das siedende Wasser fallen lassen.
  4. Die Quarkspätzli sind fertig, sobald sie an die Oberfläche schwimmen, die mit der Schaumkelle herausgenommen und gut abgetropft werden können.
  5. Schliesslich können die Spätzli entweder gleich serviert oder auch in der Pfanne in etwas Butter kurz angebraten werden.

Tipps zum Rezept

Passt als Beilage zu Fleischgerichten und an einer feinen Bratensauce.

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