Quinoa mit Avocado

Das unglaublich köstliche und gesunde Rezept mit Quinoa und Avocado, wird einfach zubereitet und ergibt ein wunderbares, veganes Gericht.

Quinoa mit Avocado
30 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Avocado
12 Stk Cherry-Tomaten
1 Prise Chilipulver
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
180 g Quinoa
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Quinoa in ein Sieb geben, abbrausen und in einen grossen Topf mit Wasser bedeckt geben. Das Ganze wird für ca. 20 Minuten weich gegart.
  2. Unterdessen die frische Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Dann die gesunde Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Anschliessend die gare Quinoa in ein Sieb geben, abbrausen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Bouillonpulver und Petersilie vermischen. Dann das restliche Gemüse unterrühren und gut mit Salz, Pfeffer, Chili und Olivenöl abschmecken.
  4. Die fertige Quinoa mit Avocado kann umgehend serviert und genossen werden.

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